廚具設(shè)備仿原生態(tài)性?!渡嗉馍系闹袊?guó)》持續(xù)走紅,再一次驗(yàn)證了中國(guó)烹飪大國(guó)的地位,也滿足了華夏吃貨們的獵奇,回歸美食原生態(tài)的渴望。如果廚房設(shè)備的研制和開(kāi)發(fā)能向著能做出原生態(tài)美食口味推進(jìn),市場(chǎng)的前景想必是極好的。印象中有一款品牌電飯煲打出的廣告說(shuō)能蒸出地鍋飯的味道,據(jù)說(shuō)很受市場(chǎng)推崇。
廚房能源利用一體化。節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設(shè)備研發(fā)永遠(yuǎn)不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用,該是一個(gè)多大的進(jìn)步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)一步加熱水源,供洗碗洗餐具使用等。
移動(dòng)廚房概念。高星級(jí)酒店的門(mén)檻,受政策的限制,制約了很多人的腿腳。想吃的美食,受單位或家里廚具的限制,出不來(lái)效果。打包外賣(mài),色香味形器、溫度得不到保障。想開(kāi)個(gè)戶外酒會(huì),只能是冷餐的。想吃美味熱菜,是一種奢望。
因?yàn)椋F(xiàn)在的廚具設(shè)備都是固定的,無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)烹飪?,F(xiàn)在條件具備了,設(shè)備加幾個(gè)滾輪,可拼裝組合,輕便的廚房設(shè)備在哪里能源可利用燃?xì)饣蛱?yáng)能,桶裝純凈水源不成問(wèn)題。移動(dòng)廚房的概念生產(chǎn)廠家為什么不去考慮哪即使廚房關(guān)門(mén)倒閉,轉(zhuǎn)址了,這些設(shè)備還是有利用空間的。再者說(shuō),廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家受地域限制較大,售后服務(wù)也是一個(gè)很大的制約。如果繼續(xù)固守傳統(tǒng),不去真正的創(chuàng)新,不去考慮購(gòu)買(mǎi)者的實(shí)用感受,也許他只能做一個(gè)地域性王者。第一個(gè)吃螃蟹的移動(dòng)廚房設(shè)備開(kāi)發(fā)商會(huì)是誰(shuí)家呢
智慧廚房的前景。酒店會(huì)逐步向智慧型酒店發(fā)展,廚房邁向智慧型也為時(shí)不遠(yuǎn)了?,F(xiàn)在部分設(shè)備已經(jīng)初露雛形:機(jī)器人炒菜、機(jī)器人刀削面、機(jī)器人切水果、機(jī)器人洗碗碟等已經(jīng)問(wèn)世,酒店廚房設(shè)備中一些操作小件也逐步向數(shù)字電器靠攏,其他全方位的智慧化還會(huì)遠(yuǎn)嗎酒店人期待著!