做為與每個人的飲食息息相關的重要領域,商用廚房設備行業(yè)正在進行著一場潛移默化的革命。隨著大眾生活水準的不斷提升,對餐飲的多樣化需求日趨旺盛,這就導致餐廳、酒店里最重要的廚房基礎設施:商用廚房設備,也必須進行多技術產品的引進和多方向發(fā)展。這種發(fā)展具體細分來看分為:商用廚房設備工程行業(yè)正在進行產品品質升值革命。
1、產品品質的提升
隨著客戶對餐飲衛(wèi)生要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及,對商用廚房設備工程的品質要求就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美觀”的設計需求。這對商用廚房設備的產品及廚房設備工程,提出了更高的要求。
2、商用廚房設備工程裝修注意的點
商用廚房工程裝修有3面,即墻面、頂面、地面。后廚廚房裝修防水不容忽視、商用廚房工程裝電路要做好、商用廚房照明燈具要選對、安全和衛(wèi)生、使用方便、節(jié)能性
3、市場總量的提升
根據數據了解,2015年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達1600億元,而且遠期預測也會呈現持續(xù)上升的態(tài)勢。到目前為止,全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū),而隨著中國工業(yè)的“互聯(lián)網+”概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額。
4、服務質量的提升
對于餐飲業(yè)來說,商用廚房設備工程正是一家餐館的發(fā)動機,所以當現代化的廚具一旦發(fā)生故障,對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而創(chuàng)鑫廚房設備集廚房設備與工程于一體,除了能提供更好的產品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。
5、多功能產品進一步為市場所接受
以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備,在一些發(fā)達國家已經廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱。其原因是:對無需技術也能做出高品質的菜肴,以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但最近諸如小規(guī)模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店,引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質的萬能蒸烤箱,目前還局限于少數國外品牌??梢钥吹?,這一塊市場份額,其實還大有可為。