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不銹鋼廚房設備購買需要考量的問題
瀏覽次數(shù):2284次 發(fā)布日期:2020-02-18


不銹鋼廚房設備是餐飲行業(yè)、大型飯廳、食堂等場所,必須準備安裝的設備,當前市場上的商用廚具魚龍混雜,為了避免初次購買者上當受騙,我們需要掌握一些選購的小技巧,幫助我們挑選在適合我們的高質量商用廚具,并盡可能的節(jié)省成本,下面一起來詳細看下吧。


 一、不銹鋼廚房設備購買需要考量的問題

  1、產(chǎn)品類別多,各種爐具、消毒柜、烤箱等,每種產(chǎn)品性能、特質都不同,維修時要面對很多維修單位,有一定復雜度;

  2、大品牌供應商相對較少,售后維修服務的及時性受到影響

  3、廚具設備銷售范圍廣大,想要實現(xiàn)全覆蓋服務,必須以全國聯(lián)保的形式,通過售后服務點、特約維修、委托經(jīng)銷商維修三種方式來實現(xiàn),耗資巨大;

  4、維修技師水平參差不齊,保障率較低。


二、不銹鋼廚房設備選擇需要遵循哪些原則

  1、安全性

 ?。?)由于廚房環(huán)境的特殊性,大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產(chǎn)生的不力影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防侵蝕性能的高質量設備。

 ?。?)廚房員工工作強度大,難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此,廚房設備要操作簡便,自身安全系數(shù)高,一般操作不易損壞才行。

 ?。?)廚房設備要符合衛(wèi)生安全的要求。由于廚房設備大多直接接觸食品,其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構成影響。因此,設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。

不銹鋼廚具

  2、方便性

  畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務,因此不可以脫離“使用、方便”四字,因此我們在挑選的時候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置,是否滿足我們的日常生活需要,盡量選購兼具多功能的廚房用具,以減少對家庭使用面積的占據(jù),也讓我們的操作更加簡便

  3、經(jīng)濟、可靠性原則

  購置商用廚房設備必須考慮經(jīng)濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析,力求以適當?shù)耐度?,購置到效用最好、最適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設備。

三、不銹鋼廚房設備如何購買

  1、對于可替代性強的,我們可以選擇便宜一些的,例如操作臺、冰箱這些不銹鋼廚房設備可以選擇最普通的一款,這些產(chǎn)品出了問題并不影響廚房整體的運轉。

  2、對于可代替性一般的,比如熱水器這些,可以購買中等價格的,需求量大但是即使壞了,臨時可以用灶臺燒熱水,也不會太過于影響后廚的運轉。

  3、對于無可代替性的,例如片冰機,就必須購買高價位的,片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具,萬一臨時壞了,維修人員趕不過來,冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。



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